Monograf Biskuit Berbahan Ekstrak Rosella (Hibiscus Sabdariffa L.) dan Kitosan yang Berpotensi Sebagai Antihiperkolesterolemia serta Pengembangannya adalah wujud memperkuat diversifikasi pangan lokal guna meningkatkan ketahanan pangan nasional. Sejuta manfaat dari kitosan dan bunga rosella menjadi fokus pengembangan. Semoga buku ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca.