Tujuan penilaian status gizi ini adalah untuk mengetahui tingkat ketersediaan zat gizi dalam tubuh sebagai akibat dari asupan gizi dari makanan. Buku Penilaian Status Gizi yang berada ditangan pembaca ini tersusun dari 11 bab yang membahas secara terperinci dan sistematis tentang:
Bab 1. Konsumsi Pangan
Bab 2. Kecukupan Gizi (Dietary Reference Intakes)
Bab 3. Metode Penilaian Status Gizi: Survey Gizi
Bab 4. Status Gizi secara Biokimia
Bab 5. Status Gizi secara Antropometri
Bab 6. Status Gizi secara Biofisik
Bab 7. Teknik Penafsiran Status Gizi Bayi, Anak Prasekolah, Anak Sekolah
Bab 8. Teknik Penafsiran Status Gizi Remaja
Bab 9. Teknik Penafsiran Status Gizi Orang Dewasa dan Usia Lanjut
Bab 10. Teknik Penafsiran Status Gizi Ibu Hamil dan Menyusui
Bab 11. Faktor Ekologi dalam Penentuan Status Gizi di Masyarakat