Buku ini mencoba memberikan pandangan tentang dampak antioksidan dan anti rakikal bebas yang terdapat dalam ekstrak kunyit (Curcuma domestica Val.) untuk membantu proses Viabilitas Serta Vigor Benih Kedelai (Glycine max L. Merill). Salah satu alternatif yang dapat meningkatkan kadar antioksidan adalah dengan cara melakukan ekstraksi komponen antioksidan (senyawa kurkumin) yang ada pada kunyit.