Buku ini mencoba memulai dari konsep ketahanan dan ketahanan pangan. Konsep “ketahanan pangan” pertama kali mulai menarik perhatian pada tahun 1940-an dan sekarang banyak digunakan dalam merancang, melaksanakan dan mengevaluasi kebijakan dan program darurat dan pembangunan kemanusiaan. Pengukuran ketahanan pangan yang terkait dengan pemanfaatan didasarkan baik pada kualitas pangan (konsumsi pangan dan keragaman pangan) atau analisis biokimia dari pengaruh konsumsi pangan. Keduanya relatif mahal. Penulisan buku merupakan buah karya dari pemikiran penulis yang diberi judul “Ketahanan Pangan dan Gizi” ini semoga dapat memberikan manfaat bagi para pembaca.