Buku Penyehatan Makanan dan Minuman ini menjelaskan tentang hygeine dan sanitasi makanan, peranan makanan sebagai perantara penyebaran keracuanan makanan penyakit, prinsip hygiene dan saniatasi makanan, zat aditif pada makanan, penyehatan peralatan makanan, tindakan pengamanan terhadap penjamah makanan, analisis bahaya dan titik pengendalian kritis, serta cemaran makanan oleh jamur, bakteri dan logam berat. Buku ini memberikan penjelasan secara terperinci membantu membaca untuk memahami pentingnya penerapan penyehatan makanan dan minuman.