Buku Antropologi Gizi yang berada ditangan pembaca ini terdiri dari 11 bab yaitu :
Bab 1 Ruang Lingkup dan Perkembangan Ilmu Antropologi
Bab 2 Pengertian dan Konsep Antropologi Kesehatan
Bab 3 Konsep Masyarakat dan Sistem Budaya di Indonesia
Bab 4 Food Taboo dan Kepercayaan dan Aspek Gizi
Bab 5 Teori Kepribadian dan Perubahan Perilaku dalam Susunan Masyarakat
Bab 6 Kebiasaan Makan di Berbagai Suku Indonesia
Bab 7 Faktor-Faktor Terjadinya Kekurangan Gizi
Bab 8 Faktor Pendukung Kekurangan Gizi pada Tingkat Keluarga
Bab 9 Personality dan Perilaku Konsumsi Gizi
Bab 10 Peranan Keluarga dalam Pembinaan Kebiasaan Makan
Bab 11 Perilaku Sosial dan Perilaku Konsumsi Gizi