Dalam buku ini, dijelaskan tentang proses pembuatan tepung dan kukis dari ampas tahu. Proses ini merupakan salah satu upaya untuk mengurangi limbah dan memanfaatkan ampas tahu yang seringkali dibuang. Pembuatan tepung dari ampas tahu melibatkan pengeringan ampas tahu hingga kering dan menggilingnya menjadi tepung. Tepung dari ampas tahu ini dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam berbagai resep makanan dan kue, serta memberikan manfaat nutrisi tambahan karena mengandung serat dari ampas tahu. Sementara itu, kukis dari ampas tahu merupakan inovasi dalam penggunaan ampas tahu yang lebih menyenangkan dan lezat sebagai camilan. Kukis ini memiliki tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dan memberikan variasi rasa yang beragam dengan tambahan bahan seperti cokelat, kacang, atau kismis.
Melalui buku ini, diharapkan dapat meningkatkan kesadaran akan pentingnya pengelolaan limbah dan pemanfaatan sumber daya secara efisien. Pembuatan tepung dan kukis dari ampas tahu juga dapat memberikan nilai ekonomi bagi para produsen makanan dan usaha kuliner.