Buku bunga rampai Biokimia Gizi ini disusun sebagai bahan bacaan bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi di bidang kesehatan yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang bidang biokimia gizi yang sedang berkembang pesat. Buku ini berisi kumpulan tulisan dari para ahli di bidang biokimia gizi yang membahas berbagai topik, mulai dari Pengertian, Tujuan, dan Ruang Lingkup Biokimia Gizi hingga Current Issue Biokimia Gizi
Buku Biokimia Gizi yang berada ditangan pembaca ini terdiri dari 10 bab, yaitu :
BAB 1 Pengertian, Tujuan, dan Ruang Lingkup Biokimia Gizi
BAB 2 Peran Enzim dalam Metabolisme
BAB 3 Metabolisme Karbohidrat dan Analisis Biokimianya dalam Darah dan Urin
BAB 4 Metabolisme Protein dan Analisis Biokimianya dalam Darah dan Urin
BAB 5 Metabolisme Lemak dan Analisis Biokimianya dalam Darah
BAB 6 Metabolisme Vitamin dan Analisis Biokimianya dalam Darah
BAB 7 Metabolisme Mineral dan Analisis Biokimianya dalam Darah
BAB 8 Metabolisme Nukleotida, Purin dan Pirimidin serta Kaitannya secara Klinis
BAB 9 Dasar-dasar Mutasi Genetik dan Kanker
BAB 10 Nilai-nilai Biokimia Darah dan Urin
BAB 11 Current Issue Biokimia Gizi