Buku ini disusun sebagai bahan referensi untuk mengenal, mempelajari, dan memahami mengenai gizi dan kesehatan yang sangat diperlukan untuk meningkatkan derajat kesehatan khususnya dalam pemenuhan kebutuhan gizi bagi tubuh yang menyehatkan. Gizi Kesehatan akan memberikan gambaran tentang zat yang terkandung didalam makanan, petunjuk makanan yang baik dan menyehatkan serta pengaruhnya bagi kesehatan.
Buku ini terdiri dari 12 bab yang disusun secara rinci dan sistematis:
Bab 1 Konsep Makanan Sehat
Bab 2 Pencernaan Makanan, Absorbsi , Transportasi, dan Pembuangan
Bab 3 Macam-Macam Zat Gizi
Bab 4 Karbohidrat
Bab 5 Lemak/Lipid
Bab 6 Protein
Bab 7 Makro Mineral dan Mikro Mineral
Bab 8 Antioksidan
Bab 9 Anemia Gizi
Bab 10 Kekurangan Vit A
Bab 11 Kwashiorkor dan Marasmus.
Bab 12 Kebutuhan Kalori dan Makanan